Veckans recept

Räkpasta med sting

Denna vecka delar jag med mig av recept där receptet innehåller max 600 kcal och receptet är för två portioner, och det är bra då kan man äta den ena till middag och den andra dagen efter till lunch.

Räkpasta med sting: 120 gram pasta ex tagliatelle, eller svarvad zucchini, okokt. 1 röd chili, 1/2 röd paprika, 1/2 gul lök, 1 msk olivolja, 1/2 dl vitt vin, salt och svartpeppar, 1 dl pasta vatten, 125 gram mozzarella ost, 100 gram skalade räkor, 30 gram babyspenat, 25 gram grovriven parmesanost.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och eller zucchinin som knappt behöver 2 min i kokande vatten, spara lite av kokvattnet till såsen. Kärna ur och finhacka chili och paprika, skala och finhacka löken, fräs tills allt är mjukt i oljan i stekpannan, häll på vin, koka ihop lite och smaka av med salt, späd med pasta vattnet. Skär mozzarellan i bitar. Blanda pastan med såsen, mozzarellan, räkor, spenat och parmesan. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Kärlek & Ljus Lie

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *