Jag gillar pesto för att man kan ha det till så mycket. Jag hittade ett recept och gjorde om det lite….

50 g cashewnötter, 3 krukor basilika men du kan lika gärna använda persilja, krasse eller babyspenat det kan ju vara en smaksak. 2 vitlöksklyftor ½ – 1 msk citronsaft, 3 msk olivolja, har du olivolja som är smaksatt med citron så hoppa över citronsaften det går lika bra. 50 g parmesan, havssalt och svartpeppar.

Rosta nötterna i en torr panna mixa sedan nötter och basilika eller annan grönbladig ört, finriven vitlök, citronsaft olja och riven parmesan. Smaka av med havssalt och svartpeppar, 1 msk utav denna pesto ger dig 65 kcal. Så gott till det mesta i matväg eller bara doppa något gott bröd i.

Kärlek & Ljus Lie